Ingrediënten:

⁃ 1 grote bloemkool

⁃ 400 gr victoriabaars

⁃ patatjes (vierkantjes) om te bakken

⁃ 1 ei, peper, zout, scheut olijfolie

⁃ 30 gr panko, 30 gr paneermeel, 30 gr parmezaan

⁃ tartaar (mayonaise (1 ei, 1 eetl mosterd, 1 eetl azijn, 400 ml sla olie, peper, zout mixen met staafmixer) en daarbij vervolgens verse kruiden mixen zoals een hand platte peterselie en hand basilicum en hand bieslook).

Bereiding:

⁃ Bloemkool in roosjes snijden en stomen;

⁃ De vis in een achttal dikke repen snijden en paneren door eerst onder te dompelen in een diep bord met daarin een losgeklopt ei, peper, zout en scheut olijfolie. En vervolgens onder te dompelen in een diep bord waarin je de panko, het paneermeel en de parmezaan hebt gemengd; de vis bakken in olijfolie en klontje boter ;

⁃ De patatjes bakken in olijfolie met klontje boter;

⁃ De tartaarsaus maken (zie hierboven).

Smakelijk!