Ingrediënten:

⁃ 2 courgettes

⁃ Half brikje sojaroom

⁃ Bakje champignons (in vier snijden) of diepvrieszakje mengeling boschampignons (hoef je niet te snijden want zijn al kleinere champignons)

⁃ 500 gr witte vis zoals victoriabaars (ga altijd naar de viswinkel, een visgerecht valt of staat met de kwaliteit van de vis)

⁃ Puree (volgens klassiek recept: gekookte aardappelen tot puree stampen met melk, geel van ei, klont boter; kruiden met peper, zout en nootmuskaat) (ik maak steeds grote porties puree en vries dan verschillende porties in potjes in zodat ik in de week snel, lekker en gezond kan koken; haal in dat geval een potje puree uit in de ochtend zodat de puree tegen de avond ontdooid is);

⁃ Potje truffelpasta

Bereiding:

⁃ 2 courgettes snijden in julienne en aanbakken in olijfolie; kruiden met zout

⁃ Champignons bakken in klontje boter; groentenbouillonblokje bijdoen, kruiden met peper; half brikje sojaroom bijdoen; laten sudderen

⁃ Vis bakken in olijfolie (kruiden met peper en zout)

⁃ Meng een tweetal eetlepels truffelpasta door de puree

Smakelijk !