Gezonde snelle pizza’s vanavond. We vertrekken om het ons gemakkelijk te maken van een reeds klare gezonde pizzabodem op basis van bloemkool (van Magioni). Deze pizza’s gaan we vervolgens met nog veel groenten (broccoli en tomaten) beleggen. Toch smaken deze heerlijk comfy.

Mijn zoontje van drie heeft bijna alles alleen gemaakt en dan smaakt het nadien natuurlijk extra goed. 100% kidsproof dus !

Ingredienten voor 3 kleine pizza’s:

⁃ 2 broccoli’s

⁃ 3 teentjes look

⁃ Olijfolie, peper, zout

⁃ 1 pot ricotta, 20 gr gemalen parmezaan

⁃ 3 magionipizzabodems (bloemkoolbodems) (te vinden bij Delhaize) (je kan deze trouwens perfect invriezen zodat je deze altijd in huis hebt)

⁃ Basilicum blaadjes

⁃ +/- 300 gr Kerstomaatjes

⁃ 1 grote burrata

Bereiding:

⁃ Warm de oven voor op 220 graden;

⁃ Stoom de broccoli roosjes;

⁃ Bak de magionipizzabodems 5 minuten voor;

⁃ Snij de look fijn en bak aan in olijfolie; Mix de look met de olijfolie, de broccoliroosjes, de ricotta en de parmezaan en kruid met peper en zout; (hou een paar broccoliroosjes over als versiering om de pizza’s te beleggen)

⁃ Bestrijk de bodems met flink wat van de broccolimix ; halveer de tomaatjes, snij de burrata in stukjes en beleg de pizza (ook met de overige broccoliroosjes);

⁃ Doe de pizza’s nog vijf minuutjes in de oven;

⁃ Serveer met basilicumblaadjes.

Smakelijk!