Knolselderlasagne met thinktomato, champignons en haloumi

Vandaag een snel, gezond en heerlijk gerechtje dankzij thinktomato, een in België huisgemaakte saus met Belgisch geteelde tomaten. Thinktomato is reeds volledig op smaak gebracht waardoor deze niet alleen heel lekker is maar vooral geschikt is om snel en gezond te koken (in dit gerecht giet ik de saus dus recht vanuit de pot in de ovenschotel zonder dat ik deze nog moet bereiden, kruiden…). Een aanrader!

Ingredienten:

⁃ 1 knolselder

⁃ 2 potten thinktomato

⁃ 500 gr champignons

⁃ Peper, zout, Provençaalse kruiden, olijfolie

⁃ Half brikje sojaroom

⁃ 1 theelepel mosterd

⁃ 1 blok Haloumi

⁃ Paneermeel

Bereiding:

⁃ Warm de oven voor op 200 graden;

⁃ Schil de knolselder en snij in dunne plakken (aan de hand van een mandoline indien je dit in huis hebt); kook deze plakken kort in gezouten water; giet af en zet opzij;

⁃ Snij de champignons in vier en bak aan in olijfolie; kruid met peper, zout en Provençaalse kruiden en blus met de sojaroom en de mosterd; roer goed om en zet opzij;

⁃ snij de haloumi in plakken;

⁃ Giet een dun laagje thinktomato in een ovenschaal (zodat de knolselder niet aan de bodem kan plakken);

⁃ Verspreid hierover +/- één derde van de knolselderplakken; giet hierover de rest van de eerste pot saus;

⁃ Verspreid hierover opnieuw één derde van de knolselderplakken; Hierop het champignonlaagje;

⁃ Verspreid hierover de rest van de knolselderplakken en giet hierover een tweede pot saus;

⁃ Werk af met de plakken haloumi en bestrooi met paneermeel;