Salade met gegrilde perziken en broccoli

image image Warm weer de komende dagen waardoor (vullende) salades meer dan welkom zijn. Hopelijk kan dit recept jullie inspireren. Het smaakte mij (en mijn zus) alleszins heel erg. Laat zeker iets achter als jullie dit receptje zouden maken, dat doet me altijd plezier :-).

De smaken van de aceto en de gegrilde perziken gaan heel goed samen!

Ingrediënten voor 2 personen: 4 perziken, 10tal krielaardappeltjes gekookt met schil, 1 burrata (of als je er geen vindt, kan je zeker ook een lekkere buffelmozzarella gebruiken), rucola 5tal handen, 1 broccoli, 1 rode ajuin, olijfolie, peper, zeezout

Voor de dressing: 2 eetlepels aceto di vini Bianco, 1 grote eetlepel zaadjesmosterd, 1 eetlepel olijfolie, 1 eetlepel room, 1 eetlepel honing

Bereiding:

– warm de oven voor op 190 graden; snij de broccoli in roosjes en doe in een ovenschaal met flink wat olijfolie, peper en zeezout ; in de oven gedurende 20 à 25tal minuutjes;

– was intussen de rucola en doe in een grote serveerschaal; snij de rode ajuin fijn en voeg toe aan de rucola;

– snij de perziken in partjes en de gekookte krielaardappeltjes (met schil) in 3; rooster de perziken en de krieltjes in een grillpan met olijfolie, peper en zeezout;

– maak de dressing;

– alles samenvoegen samen met de in blokjes gesneden burrata (of mozzarella).

Smakelijk !

Advertenties

4 gedachtes over “Salade met gegrilde perziken en broccoli

  1. Ronse Frederick zegt:

    Hey Klara, via Amélie dit heerlijke slaatje en je super site ontdekt ! Dank je wel, was echt waar ‘heerlijk’.
    Start writing in English babe You deserve it !
    Grtjs Fred

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s