groene smoothie met spinazie, avocado, rucola, komkommer

gr sm

Werken, werken, werken met slechts enkele uurtjes slaap als gevolg deze week -> tijd voor een blogpost met veel groentjes!

Deze heerlijke smoothie is een receptje van mijn mama waarvoor ik haar dus wil bedanken. Mijn mama noemt het wel gazpacho, ik noem het een smoothie om te benadrukken dat alles rauw is (-> supergezond). Voor de mannen moet ik misschien toch voor de term gazpacho opteren, misschien zijn zij dan net iets meer geneigd om het uit te proberen?

Wist je dat je immers 600 gr groenten per dag moet eten? Dat is echt veel maar dit receptje is de ideale manier om je daartoe al een pak op weg te helpen.

Ingrediënten:

– 3 grote handen spinazie

– 2 handen rucola

– 1 komkommer

– 1 avocado

– 4 tal pijpajuintjes

– 1 limoen

– 2 à 3 eetlepels griekse yoghurt

– peper en zout

– half blokje groentenbouillon

– water: hoeveelheid naar wens (ik gebruikte ongeveer twee glazen water)

Bereiding:

– alles mixen en in de koelkast koud laten worden

Smakelijk !

Advertenties

gezonde brownies

brownies

Gezonde brownies? Ja het kan! Deze brownies zijn gemaakt met kikkererwten (laat je er niet door afschrikken, je proeft het echt niet) i.d.p.v. bloem (en dus glutenvrij) én met dadels en cacaopoeder i.d.p.v. chocolade en suiker (en dus bovendien ook nog eens suikervrij).

Deze brownie is dus niet alleen niet ongezond maar zelfs echt gezond te noemen. Je kan er dus schuldloos zoveel van eten als je wenst!

 

Ingrediënten:

–       6 dadels die je een twintigtal minuutjes laat weken in wat lauw water. Nadien de dadels ontpitten en ongeveer 4 eetlepels van het water waarin je ze geweekt hebt overhouden om te gebruiken.

–       4 eetlepels rauwe cacao

–       30 à 40 ml kokosolie

–       3 eetlepels honing

–       halve theelepel kaneel

–       2 eieren

–       200 gram uitgelekte kikkererwten

–       een halve theelepel bakpoeder

–       50 gr walnoten

 

Bereiding:

–       Nadat de dadels geweekt zijn en ontpit, ze mixen met de 4 eetlepels water waarin je ze geweekt had, samen met het cacaopoeder, de kokosolie (als kokosolie hard is, opwarmen in een pannetje), de honing en het kaneelpoeder.

–       Daarnaast de eieren samen de kikkererwten en het bakpoeder mixen.

–       De twee mengels samenvoegen en daarbij de noten voegen.

–       Het mengsel in vormpjes gieten.

–       Bakken op 170 graden gedurende 40 minuten.

 

Smakelijk!

mangosmoothie

mangosmotthie

Bij vers gemaakt brood (met vers gemaakte frambozenconfituur met uiteraard heel weinig suiker :-)), hoort een lichte smoothie. Vandaag koos ik voor deze mangosmoothie.

Ingrediënten:

– 1 banaan

– 1 appelsien geperst

– 1 halve mango

– Half brikje alpro soya melk

Mixen!

P.S. Je kan hem ook als een volwaardig ontbijt maken: in dat geval maak je een grotere portie en voeg je bijvoorbeeld granola of haver toe.

Smakelijk!

Mango?

Mango zit boordevol vitaminen, mineralen en antio-oxidanten. De mango zorgt er dan ook voor dat je huid zachter en gladder wordt.

Mango’s zijn ook speciaal goed voor zwangere vrouwen (de calcium en het magnesium helpt stress en miskramen voorkomen).

Bovendien zit er in een mango veel tryptofaan, ook wel gelukshormoon genoemd.

Groene smoothie

Image

Groene smoothies, ze zijn hipper dan hip! Het idee alleen al doet je misschien huiveren. Maar geen nood, ikzelf krijg meestal ook niet meer dan één slok binnen van deze groene brouwsels. Toch is er eentje die echt wel lekker is en misschien dus wel het beste beginners receptje voor de groentjes onder ons!

Uiteraard hoef ik je niet te vertellen hoe healthy deze smoothie is!

Waarom spinazie? Niet voor het Popeye-effect want spinazie bevat niet zoveel ijzer als lang werd gedacht (men maakte hierover ooit een rekenfout) (voor ijzer kan je trouwens ook zwarte chocolade eten 🙂 ) maar wel helpt spinazie de goede darmwerking (spinazie is heel licht verteerbaar en een ‘veegborstel’ voor de darmen, spinazie bevat immers veel vezels). Er zit ook vitamine K in wat goed is voor gezonde botten. Bovendien bevat spinazie vitamine A, wat goed is voor een stralende huid, en last but not least, stimuleert spinazie een goede werking van het geheugen.

Ingrediënten:

  • 100 gr verse spinazie
  • 1 banaan
  • 3/4e appel
  • 1/2e citroen
  • Water (uit de fles) : hoeveelheid naar wens

Bereiding: alles mixen met een goede blender (ikzelf gebruik een thermomix)

Smakelijk!

granola

Image
Zoals beloofd, meteen een eerste receptje: homemade granola. Granola is perfect als ontbijt met wat yoghurt en fruit of gewoon puur als tussendoortje in de plaats van koeken uit de winkel (verantwoord snoepen noemen we dit dan)!

Deze granola is bovendien volledig suiker- en glutenvrij.

Uiteraard hoef je dit receptje niet exact te volgen en kan je het aanpassen naargelang welke zaden / noten je zelf prefereert.

Ingrediënten:

– 100 gr Boekweitvlokken

– 100 gr havermoutvlokken (kies voor glutenvrije havermout indien je een glutenvrije granola wilt)

– 50 gr quinoa (niet gekookt)

– 70 gr pompoenzaden

– 60 gr walnoten

– 40 gr pecannoten

– 1 theelepel kaneel

– 2 eetlepels kokosolie

– 3 eetlepels agavesiroop

– 2 à 3 eetlepels honing

– kokoschips

– rozijnen

Bereiding:

Meng de boekweit, havermout, quinoa, pompoenzaden, walnoten, pecannoten en de kaneel en doe er een klein beetje zout bij.

Warm u kokosolie op in een pannetje en indien gesmolten voeg de agavesiroop en de honing toe. Indien alles gesmolten is, gieten over bovenstaande mengeling en goed roeren zodat alles mooi verdeeld is.

Leg deze mengeling op bakpapier (goed verspreid over de hele oppervlakte) op een bakplaat en bak ongeveer 15 à 16 minuten in een voorverwarmde oven van 170 graden. LET OP: in één keer begint het aan te branden dus goed in het oog houden!

Nadien nog de rozijnen en de kokoschips toevoegen (hoeveelheid naar wens).

Smakelijk!

 

P.s. Wist je dat quinoa het perfecte ontbijt was voor wie later op de dag gaat sporten?  Quinoa bevat immers veel proteïne. Quinoa is trouwens een superfood: bevat veel eiwitten en heel veel aminozuren: zeer goed voor de huid én verbetert je energie!

En waarom je kokosolie dient te gebruiken? omdat er bij andere soorten olie bij hogere temperaturen giftige stoffen ontstaan. Bovendien heeft kokosolie gezonde eigenschappen: het is goed voor de lever en licht verteerbaar en het heeft een stimulerend effect op de schildklier (en dus van belang voor de stofwisseling).