Dit gerechtje past perfect op mijn blog: gemakkelijk, snel (15′) lekker en healthy. Deze smeuïge saus krijg je door aan de spinazie onder meer avocado en griekse yoghurt toe te voegen. Het gerecht bevat heel wat supergezonde ingrediënten (tot de look en de pijnboompitjes toe). Ingrediënten: – 2 teentjes look – olijfolie – spinazie 200 gr –…
Categorie: veggie dining
soep van broccoli en courgette
Een soepje van broccoli en courgette, simpeler kan het echt niet worden.. en toch.. dit is echt mijn lievelingssoep! Ik had nog wat van mijn zelfgemaakt speltbrood over dus voegde deze restjes toe aan mijn soep. Ingrediënten: – 1 broccoli – 1 courgette – 2 ajuinen – +/- 600 à 700 ml water (afhankelijk van de…
Witloofsoepje
Witloofseizoen vraagt om witloofsoep. Ik maakte deze soep als lunch voor deze middag (ik ben trouwens heel opgewekt over mijn nieuwe potjes die ik dit weekend in de casa kocht, zie foto (glazen potjes die zeer goed afsluitend zijn en niet te warm worden in de microgolf, ideaal dus om mee te nemen naar het werk…
Arrabiatasaus met speltpasta (+ tips voor thermomix)
Ik koop zeer zelden iets uit pakjes en zeker geen arrabiatasaus! Arrabiatasaus is supergemakkelijk om zelf te maken, is direct klaar en is nog gezond ook. Voor de thermomixliefhebbers, zie tips onderaan. Ingrediënten: – 2 teentjes look – 3 sjalotjes – 1 rode chilipeper – 3 rode paprika’s – 2 handen verse basilicumblaadjes – 2 blikken van…
Pompoenlasagne zonder pasta
Vandaag maakte ik deze pompoenlasagne zonder pasta. Ik heb heel veel werk deze week (en dus ook weinig slaap) en kan dus wel wat extra groentjes gebruiken om mijn immuunsysteem op pijl te houden. Deze lasagne is gemaakt van gegrilde aubergine en courgette (deze vervangen de pastalaagjes van een traditionele lasagne) en pompoenpuree. Pompoen is…
Speltpasta met courgette en pistachenoten
Dit gerecht past volledig in het thema van mijn blog: gezond en vooral ook zeer snel klaar (slechts 10 minuten bereidingstijd!). Ik gebruik speltpasta omdat dit gezonder is dan tarwe : spelt bevat meer eiwitten, vetten, en ruwe vezels dan tarwe en heeft ook grote hoeveelheden vitamine B17 (anti-carcinoom). Spelt stimuleert ook het immuunsysteem om zo…
erwtjestapenade
Deze week kwamen enkele vriendinnen eten en deze erwtjestapenade was één van de hapjes (op de foto zie je naast de erwtjestapenade ook een hespenmousse): – 3à4 handen erwtjes uit de diepvries – 1/3e pak feta – 1/3e pot ricotta – een halve geperste citroen – peper en zout – 1 à 2 teentjes look…
pompoensoep met appelsien en gember
Ik kreeg deze mooie pompoen (zie foto) van een vriendin cadeau, waarvoor dank! Ik hield me er vanavond dan ook mee bezig portietjes pompoen in blokjes in te vriezen en om pompoensoep te maken voor mijn lunch morgenmiddag. Ik had nog wat appelsien en gember in huis en dat gaf een heerlijk resultaat. Ingrediënten: – 2…
tarte tatin van tomaat
Vandaag maakte ik dit receptje van mijn mama dat heel snel klaar is en dus opnieuw perfect voor tijdens de werkweek! Ingrediënten voor twee personen: – een pak bladerdeeg – 5 rode ajuinen in ringen gesneden – 7 romatomaten (ook wel pruimtomaten genoemd) – een pakje mozarella – agavesiroop 2 eetlepels – stevia bloemsuiker 2…
groentenlasagne
Op vraag van mijn lieve vrienden, hierbij het receptje van mijn homemade groentenlasagne. Deze lasagne is echt wel gezond te noemen want zit boordevol groentjes, bevat niet te veel pasta en bevat ricotta en griekse yoghurt en geen bechamelsaus. Ik doe hierbij mijn best om in de uitleg van de bereiding jullie tips mee te…
Klara's Kitchen 