De foto is niet goed gelukt (ik zal een nieuwe maken wanneer ik het gerecht nog eens opnieuw maak want dat zal ik zeker doen nu het erg gesmaakt heeft) maar dit gezond pastagerecht moet je zeker eens maken! Liefs. Ingrediënten: – 80 gr parmezaan – 90 gr walnoten – 50 gr basilicum – 200…
Categorie: hoofdgerecht
Zeeduivel met shiitake, spinazie en gezonde frietjes
Ingrediënten voor 2 personen: 3 zoete aardappelen 3 zachtkokende aardappelen Olijfolie zeezout cayennepeper Shiitake 200 gr 1 sjalotje 1 teentje look Spinazie (diepvries) 500 gr 1 Brikje Sojaroom Zeeduivel 400 à 500 gr Bereiding: – snij de zoete aardappelen en de gewone aardappelen in frietjes (schillen hoeft niet); leg ze op een ovenschaal en giet…
Quinoa met courgette, avocado en gele boontjes
Ingrediënten voor twee personen: – quinoa +/- 250 gr – 2 avocado’s – 1 grote of twee kleine courgettes – 2 handen gele boontjes (of groene als gele niet te vinden zijn) – 2 sjalotjes – 1 groentenbouillonblokje – 2 limoenen – pijnboompitjes hoeveelheid naar wens – p&z, olijfolie en provencaalse kruiden – Optioneel: lamsmerguez…
Tagliatelle met courgette, paprikasaus en halloumi
Ingrediënten: 1 ajuin 2 teentjes look 4 rode paprika’s Provençaalse kruiden Paprikakruiden Cayennepeper Peper Zout Olijfolie 1 blikje tomatenpuree 3 courgettes 300 gr tagliatelle 1 pak Kerstomaatjes (+/- 300 gr) 1 pakje haloumi 1 Parmezaanzakje Bereiding: – maak de paprikasaus : ajuin en look fijnsnijden en aanbakken in flink wat olijfolie; de paprika’s grof snijden…
Wraps met humus en gegrilde groenten
Ingrediënten voor twee personen: – 400 gr uitgelekte kikkererwten – 1 teentje look – 1 kleine eetlepel tahine – het sap van 1 limoen – zeezout – 1 courgette – 1 aubergine – 2 paprika’s – 4 whole wheat wraps – Paar plakjes geitenkaas Bereiding: – doe de paprika’s in de oven (200 graden gedurende…
Zoete aardappel-linzen burgertjes
Ingrediënten voor 6 burgertjes: 2 zoete aardappels (+/-) 350 Gr 150 Gr roze koraallinzen 1 theelepel groentenbouillonpasta 2 teentjes look Paprikakruiden Peper Sap van een halve limoen 5 à 6 eetlepels speltbloem Olijfolie Sla en tomaatjes (ik koos voor veldsla, rucola en frisée) Optioneel tartaar (of mayonaise) (zelfgemaakt) Bereiding: – kook de linzen gedurende een…
Speltspaghetti met een saus van groentjes, kurkuma, ricotta en peterselie
Heerlijke vegetarische spaghettisaus die supergezond is want naast de vele groentjes voeg ik veel kurkuma en veel peterselie toe. Ingrediënten: – 1 ajuin, 2 teentjes look – 10tal wortelen – 1 bakje champignons – 1 à 2 courgettes – 2 gele paprika’s – 1 pot ricotta – Veel kurkuma, Provençaalse kruiden, cayennepeper, paprikapoeder, peper, zout,…
Pompoenlasagne met spinazie en boschampignons
Pompoenlasagne met spinazie en boschampignons Ingrediënten: – 1 ajuin – 2 teentjes look – 3-tal wortelen – +/- 500 gr butternut in blokjes (schil mag eraan blijven) – Nootmuskaat, 1 groentenbouillon-blokje, cayennepeper, kurkuma, peper en zout – 2 pakjes boschampignons – 1 groot pak verse spinazie – 1 pot ricotta – 1 pak lasagnebladen –…
Ovengehaktschotel met schorseneren en erwtjes
Ovengehaktschotel met schorseneren en erwtjes Ik had nog puree en bechamelsaus in de diepvries (ik maak vaak teveel puree en teveel bechamelsaus en diepvries dit dan in want beiden blijven perfect in de diepvries) en zo was dit gerecht op 5 minuutjes klaar. Ik gebruik immers ook voorgesneden diepvriesgroenten in dit gerecht. Ingredienten: – varkens…
Couscous met groenten, kikkererwten en pesto
Couscous met groenten, kikkererwten en pesto (gebaseerd op een recept van Jeroen meus maar dan met volkorencouscous idpv brood). Ingrediënten: – Volkorencouscous 1 groot glas – 2 ajuinen, 3 teentjes look – 8tal grote wortelen – 8tal stengels selder – 1 gele paprika – Harissa – 1 pot kikkererwten uitgelekt 400 gr – Peper, zout,…
Klara's Kitchen 