Na een weekend met net iets te veel hamburgers en hotdogs (maar wel een heerlijk weekend @Goodwood Revival), maakte ik vanavond als voorgerecht deze gazpacho (en de overschot neem ik morgen mee naar het werk als lunch). Deze gazpacho is een variant op een groene smoothie die ik reeds eerder postte op mijn blog. Ingrediënten: –…
Categorie: veggie dining
champignonburger met wortelpuree
Vandaag had ik zin in een burger en in champignons. Dit weekend had ik echter al een overdosis vlees gegeten en daarom kwam ik op een ‘champignonburger’. Ik heb het normaal niet zo voor vegetarische burgers maar eens zelf een burger vooral gebaseerd op groenten proberen maken, kon ik toch niet laten. Ik keek wat…
lunch: broccolisalade met geitenkaasdressing
Ik ben mijn blog begonnen met de stelling dat we om goed te zijn iedere week broccoli moeten eten. Met dit lunchgerechtje help ik je graag om aan dat aantal te komen. Deze salade eet je koud dus perfect om mee te nemen naar het werk. Ingrediënten voor 2 personen (of dus één persoon voor…
lauwe zomerse salade
Lieve blogvrienden, Net terug uit Italië en Frankrijk dus opnieuw klaar om terug actief receptjes te posten. Dank je voor de vele sms’jes die ik kreeg van diegenen die intussen mijn receptjes aan het maken waren, daarom doe ik dit zo graag! Ik was van plan tijdens de reis toch minstens één post op deze…
croque avocado
Deze croque met avocado, mozzarella en tomaat is mijn lievelings-gezonde-weekend-lunch! Nu ik in het weekend meestal uitgebreider (en later dan in de week) ontbijt, is deze croque ideaal om een kleine honger rond lunchtijd te stillen. Een croque is trouwens ook ideaal als je ‘oud’ brood in huis hebt. Ik gebruikte enkele sneetjes van een speltbrood…
Spinazie quiche met tomaat, walnoten en geitenkaas
Liefste klaraskitchenbloglezers! Sorry dat ik jullie twee weken in de steek moest laten. Na twee weken op cruise met de familie met een amerikaanse maatschappij met heerlijk eten (lees dus o.a. veel hamburgers, weliswaar met waguybeef ), ben ik weer volledig klaar om de gezonde keuken in te duiken! Op het menu vanavond staat daarom…
warme quinoa met groentjes en feta
Het was terug een zwaar weekend, elke avond een feest met heel wat lekkers. Na zo’n weekenden hou ik ook echt van mijn maandagavond waarop ik terug iets gezond kan koken, daar heeft mijn lichaam echt deugd van. Eerst ben ik enkele km’s gaan lopen en nadien koos ik voor deze warme quinoa salade (quinoa…
Salade van avocado en trostomaatjes
Mijn lievelingssalade om op het werk klaar te maken: zeer simpel (snel klaar) en healthy! Ingrediënten: 1 avocado Trostomaatjes Veldsla 1 à 2 lente-uitjes 1 Limoen of citroen (het sap van een hele citroen / limoen gebruiken: dit slaatje heeft dit nodig) Preischeuten Klein beetje mayonaise (al dan niet zelfgemaakt) P & Z (goed…
Klara's Kitchen 