Op deze zonnige dag deel ik graag opnieuw een broccoli-receptje dat ik gisterenavond klaarmaakte. Ingrediënten: 1 broccoli gesneden in roosjes 1 courgette 2 sjalotjes 3 teentjes look 2 chilipepers 1 eetlepel rode currypasta (liefst uit de Aziatische winkel) 1 duim groot gember geschild Verse tagliatelle +/- 150 gr Kokosroom 200 ml 2 handjes verse Koriander…
Aubergine-paprika ovenschotel
Hierbij opnieuw een heel simpel en gezond gerechtje, ideaal om tijdens de week klaar te maken. Indien je wenst kan je het gehakt ook weglaten maar het is er wel lekker bij. Ik gebruik maar heel weinig gehakt (200 gr voor de hele schotel ten opzichte van veel groenten: 3 aubergines + 2 paprika’s +…
ontbijt met warme frambozen, havermout en kokosmelk
Het kost niet veel tijd om dit ontbijtje klaar te maken en het is heel gemakkelijk maar het moet wel een kwartier in de oven. Maak het dus eens in het weekend of maak het de avond op voorhand en verwarm het nog eens kort in de oven terwijl je in de douche staat en…
Asperges met risotto van gerookte zalm en platte kaas
Mijn eerste asperges van het seizoen, gecombineerd met een risotto van gerookte zalm en platte kaas. Ingrediënten voor twee personen: – 10tal witte asperges – 1 ajuin, 1 teentje look – 5tal sneden gerookte zalm – 100 gr witte wijn – 250 gr risotto rijst (bijvoorbeeld carnaroli) – 800 gr groentenbouillon – 30 gr roomboter…
Kalfsoesters met wortelen, champignons, olijfoliepuree en dragonsaus
Dit gerechtje is volledig gebaseerd op een recept van jeroen meus. Ik heb er vnl. nog extra groenten aan toegevoegd. * Olijfoliepuree: Ingrediënten: aardappelen, eitje, olijfolie, peper, zout nootmuskaat, scheut melk. Bereiding: aardappelen koken, water afgieten, tot puree stampen mits toevoeging van peper, zout, nootmuskaat, scheut melk en flink wat olijfolie. *Kalfsoesters: Ingrediënten: 1 kalfsoester…
Mangoyoghurt met granola
Mijn ontbijtje van deze ochtend als variant op dat van gisteren. Mangoyoghurt met homemade granola. Heerlijk, snel en gezond. Laten jullie me weten hoe het smaakte? Ingrediënten en bereiding: – 1 mango (de pel en de pit verwijderen) en 1 banaan in de blender samen met 7 grote eetlepels yoghurt; – serveren met homemade granola; Smakelijk !
Aardbeien yoghurt met granola
Mijn ontbijtje van deze ochtend was deze zeer simpele en gezonde aardbeien yoghurt met granola. Ik hoef je niet te vertellen dat er in “fruit”yoghurt die je in de supermarkt koopt zo goed als geen fruit aanwezig is. Maar geen nood … dan maken we deze toch gewoon zelf! Ingrediënten voor 1 persoon en bereiding:…
Lunch salade met zoete aardappel
Terug van skireis en dus tijd om enkele gezonde lekkere lunchpakketten te maken voor de komende dagen op het werk voor mij en mijn liefste. De eerste salade (klaar om morgen mee te nemen naar het werk) bestaat uit waterkers, veldsla, tomaatjes en zoete aardappel. De zoete aardappel is een echte superfood. Ze bevat heel…
havermout met rode vruchten en confituur
De rode vruchten zijn terug in het land! Vanaf deze week maak ik dan ook wekelijks dit ontbijtje klaar nu het heel eenvoudig, snel, gezond en lekker is. Ingrediënten en bereiding: – havermout in een bord doen en er melk over gieten totdat de havermout net onder staat (liefst almondmelk maar je kan ook gewone…
Overnight oats met bloedappelsiensap
Geen tijd om gezond te ontbijten? Dit is voor mij een uitdrukking die niet bestaat en niet omdat ik in de ochtend altijd veel tijd heb om in mijn keuken te staan. Een gezond ontbijtje kan je immers ook de avond voordien maken. Deze overnight oats nam ik zelfs in een confituurpotje mee naar het…
Klara's Kitchen 