Hierbij een receptje gebaseerd op een recept van Jamie Oliver maar dan met meer groenten en met sesamkip. Ik maak voldoende want de bulgursalade is ook perfect om mee te nemen naar het werk de volgende dag als lunch. Ingrediënten (voor twee personen met overschot bulgursalade voor de volgende middag): 1 rode ajuin 1 kg…
Categorie: hoofdgerecht
Tagliatelle broccoli, kip, gorgonzola en walnoten
Ingrediënten (voor drie personen of twee personen met overschotje voor de volgende middag): – 2 broccoli’s in fijne roosjes gesneden (en de steel in kleine rechthoekjes) – 70 gr gorgonzola zonder korst – 3 teentjes look – 1 sjalotje – Grote scheut witte wijn (1/3de fles ongeveer) – 1 eetlepel groentenbouillonpasta (of 1 blokje) –…
Tarte tatin van witloof, zoete aardappel en spinazie
Ingrediënten voor twee personen (1 taart): – 200 Gr spinazie – +/- 2 grote of 3 kleine zoete aardappelen – 5tal grote witloofstronken – Bruine suiker, boter, olijfolie, peper, zout – Geitenkaas 150 Gr – 1 bladerdeegvel – Veldsla en rucola – dressing: olijfolie, peper, zout, 1 theelepel honing, balsamico-azijn Bereiding: – stoom de witloof…
Kippenburgers met wortelpuree en rucola
Ingrediënten (voor twee personen): – Kippengehakt 400 à 500 Gr – Broodkruim (zelf gemaakt van oud brood of indien niet mogelijk paneermeel): 4tal eetlepels – 1 eitje – Provençaalse kruiden, peper, zout – 1 à 2 theelepels mosterd – 1 kilo wortelen – 400 Gr zachtkokende aardappelen – provencaalse kruiden, peper, zout, nootmuskaat – klein…
Bloemkoolgehaktschotel met broccolisaus
Vanavond een heerlijke bloemkool-gehakt-ovenschotel op het menu met een broccoli-bechamelsaus. Dit gerecht kan je maken met ingrediënten die je altijd in huis kan hebben als je gehakt in je diepvries inslaat en je diepvriesgroenten in huis haalt (diepvriesgroenten worden vers ingevroren en zijn dus vaak gezonder dan de verse variant die enkele dagen in de…
Fishpie met erwtjes, spinazie en wortelen
Aangezien ik ieder moment kan bevallen van ons zoontje, heb ik veel diepvriesproducten in huis gehaald voor de maaltijden van de komende dagen zodat, wanneer ik naar het ziekenhuis moet, ik niets moet weggooien als ik terug thuiskom. Deze gerechtjes zullen dus ook handig zijn voor wie niet graag op voorhand plant en toch steeds…
Lasagne van aubergine, ricotta en kurkuma
Lasagne van aubergines met ricotta. Ingrediënten (voor twee personen): 4 aubergines 1 ajuin 3 teentjes look 1 fles passata Provençaalse kruiden, peper, zout, pili-pili, kurkuma 1 grote mozzarella (of 2 kleine) Parmezaan blokje 1 pot ricotta +/- 100 Gr kerstomaatjes verse basilicum Bereiding: – snij de aubergines dwars in smalle plakken; bak ze in olijfolie…
Speltpenne met spinazie, artisjok en champignons (met GreenPan)
Vandaag een supersnel gezond pastagerecht met spinazie, artisjok en champignons. Voor dit soort gerechten gebruik ik heel graag een Greenpan. Onlangs kreeg in een nieuwe Greenpan toegestuurd (zie foto) en ik ben grote fan (het eten gaat nooit aanbranden, de pan wast heel gemakkelijk af en weten dat deze pan veel gezonder is, is uiteraard…
Gehaktbrood met heel veel boontjes, appeltjes en puree
Gehaktbrood met boontjes, een echte klassieker maar heerlijk. Ik eet er heel veel boontjes bij. Ingrediënten gehaktbrood voor twee personen (met eventueel een overschotje om de volgende dag mee te nemen naar het werk om er bijvoorbeeld een simpele, lekkere salade mee te maken): – 700 gr varkens-kalfs gehakt – 2 sjalotjes fijngesneden – 1 teentje…
Courgetti met tomatencompote en pecorino (Meus)
Ik kan niet anders dan dit heerlijk courgetti-recept van Jeroen Meus te delen. Het is gewoon te heerlijk. Ik moest wel alle ingrediënten maal twee doen om voldoende te hebben (I ❤ groentjes !!) en sommige zelfs maal drie. Hierbij mijn ‘aangepast’ recept (ik gebruik ook nog wat meer kruiden want courgetti heeft wel flink…
Klara's Kitchen 