Pasta met broccoli-spinazie pesto

Pasta met broccoli en spinazie pesto. Een zeer gezond en vooral ook heel snel gemaakt gerechtje. Van deze saus mag je blijven eten! Mogelijke varianten: – je zou deze saus ook met courgetti kunnen maken in de plaats van pasta. – als je er graag vlees bij wilt, dan past het perfect om aan je…

Ovenschotel met pasta, raapjes en geroosterde paprika

Het gemakkelijke aan pasta is dat je het met zo goed als iedere groente kan combineren.  Ik maakte dit pastagerecht dan ook met de groentjes die ik nog in mijn koelkast vond (en het was een geslaagde combinatie). Zoals je zal zien gebruik ik veel groenten en weinig pasta. Ik serveer het gerecht met flink wat verse…

speltspaghetti bolognaise

Gisteren was het WORLD SPAGHETTI DAY en maakte ik dan ook graag een grote pot bolognaisesaus. Uiteraard kan iedereen bolognaisesaus maken en uiteraard zal iedereen de zijne de beste vinden. Toch deel ik graag mijn receptje met jullie nu er in de mijne heel veel groentjes in schuil gaan. Ik gebruik ook speltpasta in de…

macaroni met broccoli

Na de feestdagen heb ik zin in echte gewone kost. Macaroni kan heerlijk zijn. Toch wil ik geen maaltijd zonder groentjes. Macaroni met broccoli is dan de ideale oplossing (en dat ik fan ben van broccoli dat wisten jullie al ;-)). Je zal zien, een heerlijke combinatie! Ingrediënten en bereiding voor 1 ovenschotel: – +/- 350…

speltspaghetti met een saus van spinazie en avocado

Dit gerechtje past perfect op mijn blog: gemakkelijk, snel (15′) lekker en healthy. Deze smeuïge saus krijg je door aan de spinazie onder meer avocado en griekse yoghurt toe te voegen. Het  gerecht bevat heel wat supergezonde ingrediënten (tot de look en de pijnboompitjes toe). Ingrediënten: – 2 teentjes look – olijfolie – spinazie 200 gr –…

Ovenschotel met pasta, lamsgehakt en aubergine

Vanavond maakte ik deze ovenschotel met lamsgehakt. Dit gerecht bevat weinig pasta, twee soorten groenten (aubergine en tomaat) en griekse yoghurt (en dus geen boter in de vorm van béchamel of room) waardoor we het gerust wel onder de noemer gezond mogen plaatsen. Ik heb ook tomatenpuree gebruikt: wist je dat tomatenpuree goed is tegen huidveroudering…

Arrabiatasaus met speltpasta (+ tips voor thermomix)

Ik koop zeer zelden iets uit pakjes en zeker geen arrabiatasaus! Arrabiatasaus is supergemakkelijk om zelf te maken, is direct klaar en is nog gezond ook. Voor de thermomixliefhebbers, zie tips onderaan. Ingrediënten: – 2 teentjes look – 3 sjalotjes – 1 rode chilipeper – 3 rode paprika’s – 2 handen verse basilicumblaadjes – 2 blikken van…

Speltpasta met courgette en pistachenoten

Dit gerecht past volledig in het thema van mijn blog: gezond en vooral ook zeer snel klaar (slechts 10 minuten bereidingstijd!). Ik gebruik speltpasta omdat dit gezonder is dan tarwe : spelt bevat meer eiwitten, vetten, en ruwe vezels dan tarwe en heeft ook grote hoeveelheden vitamine B17 (anti-carcinoom). Spelt stimuleert ook het immuunsysteem om zo…

groentenlasagne

Op vraag van mijn lieve vrienden, hierbij het receptje van mijn homemade groentenlasagne. Deze lasagne is echt wel gezond te noemen want zit boordevol groentjes, bevat niet te veel pasta en bevat ricotta en griekse yoghurt en geen bechamelsaus. Ik doe hierbij mijn best om in de uitleg van de bereiding jullie tips mee te…

groentenlasagne met zeevruchten

Vanavond stond een groentenlasagne met scampi en krab op mijn menu. Ik doe niets liever dan lasagne maken met veel groentjes: ik hou van het kleurenpalet dat je erin kan verwerken en natuurlijk hou ik ervan omdat het gezond en lekker is. Deze lasagne zit boordevol groentjes en dus very healthy ! Ik wil hiervoor…