Klassieke salade geitenkaas smaakt altijd. Ik maak er wel een warme dressing bij met gekarameliseerde witloof en appel. Ik gebruik ook de drie meest gezonde saladesoorten (veldsla, waterkers en rucola). Ingrediënten voor twee personen: – Veldsla, waterkers en rucola – Walnoten – Spekjes – Gepaneerde geitenkaasjes – 1 eetlepel mosterd – 2 à 3 eetlepels…
Warm rood fruit met amandelkorst en griekse yoghurt
Dit ontbijtje (glutenvrij) is perfect voor een regenachtige weekenddag. Ingrediënten (voor twee personen grote eters): – 100 gr blauwe bessen (diepvries) – 300 gr frambozen (diepvries) – 100 gr amandelen – 5 eetlepels griekse yoghurt – 1 eetlepel kaneel – 2 eetlepels ahornsiroop – 60 gr havermout – Zeste halte citroen – Om erbij te…
Falafal-erwtjesburgertjes met veldsla, tomaatjes en kortgegaarde wortelen
Lunchtime! Falafel-erwtjesburgers met veldsla, tomaatjes en kort gegaarde worteltjes, mooi kleurenpalet niet? Voor de falafel-erwtjesburgers ging ik als volgt te werk (voor twee personen als lunch): – 300 Gr uitgelekte kikkererwten – 1/3de bussel platte peterselie – 1,5 koffielepel gemalen komijn – Snuif zeezout – Cayennepeper – 3 teentjes look – Twee handenvol diepvrieserwtjes (ongekookt)…
Wortel-appelsien-soepje
Vanavond geen tijd om boodschappen te doen en nood aan groentjes. Ik kwam tot deze wortel-appelsien soep (wortelen en appelsien heb ik altijd in huis want blijven beiden lang goed) en het was zo lekker dat ik het wel moest delen met jullie :-). En er zitten naast de groenten (wortelen) extra gezonde smaakjes in…
Lunch: aardappel-broccoli salade
Lunchideetje: lekkere gezonde aardappelsalade met broccoli en erwtjes. Ingrediënten: -1 zakje rode kleine aardappeltjes -1 broccoli -6 handen diepvrieserwtjes -1 potje zure room -3 handen bieslook -10tal radijsjes -Peper en zout Bereiding: – Kook de aardappeltjes (met schil) en giet af als ze gaar zijn; laat ze wat afkoelen en snij ze in twee en…
Snelle gezonde groentenpasta
Ingrediënten: 1 sjalotje, 2 teentjes look, 2 courgettes, 1 bakje parijse champignons, 1 groot pak spinazie, peper, zout, groentenbouillonblokje, provençaalse kruiden, 1 pot ricotta, 1 pak volkoren speltpenne, parmezaan. Bereiding: Zet een pot water op het vuur en voeg de speltpenne toe als het water kookt; Snij het sjalotje en de look fijn en bak aan in olijfolie; Snij de courgette en…
Melanzane Parmigiana
Liefste blogvrienden, ik ben jullie niet vergeten maar ik heb het even verschrikkelijk druk (nieuwe job en verhuizen!) maar binnenkort komt ik zeker terug want mijn nieuwe keuken lokt reeds om nieuwe receptjes uit te proberen! Tussendoor een receptje van een gerechtje dat ik vaak maak maar waarvan ik mijn versie nog niet had…
Scampi met kurkuma en zilvervliesrijst
Na de feestdagen is het tijd voor enkele nieuwe gezonde gerechtjes. Deze avond een gerechtje met kurkuma, scampi, zilvervliesrijst, wortelen, boontjes en erwtjes. Kurkuma? Kurkuma of geelwortel is een echte superfood. Het stofje werkt ontstekingsremmend, bevat sterke antioxidanten en werkt antibacterieel. Kurkuma werkt beschermend tegen kanker, hart- en vaatziektes, diabetes, Parkinson en Alzheimer. Zilvervliesrijst?…
Croque avocado en spinazie
Een eenvoudig maar superlekker lunchideetje: Ingrediënten voor 1 persoon (= 2 kleine croques): 4 kleine sneetjes brood (volkoren of spelt), 1 avocado, handvol spinazieblaadjes, 4 plakjes geitenkaas. Bereiding per croque: beleg 1 sneetje brood met twee plakjes geitenkaas en duw aan; hierop een halve avocado in reepjes gesneden en de spinazieblaadjes; leg hierop het tweede sneetje…
Pasta broccoli zalm
Lieve blogvrienden, hierbij deel ik nog een lekker broccoli-receptje voor we de feestdagen ingaan. Ingrediënten voor 2 personen (grote eters) (met veel groentjes en minder pasta): 2 broccoli’s in roosjes gesneden en de steel in blokjes 8 sneetjes gerookte zalm 400 gr gehalveerde kerstomaatjes Witte wijn (goedkope) 2 sjalotjes en 3 teentjes look 1 visbouillonblokje…
Klara's Kitchen 