Vandaag kwam ik op dit gezond gerechtje, zijnde een alternatief voor de klassieke ovenschotel met gehakt en puree. Ik koos voor bloemkoolpuree zonder aardappelen, broccoli en kippengehakt. Ik moet zelf toegeven dat het heerlijk was. Mijn blog bevat al voldoende odes aan broccoli maar ook bloemkool is zeer gezond (onder meer goed voor de botten…
Categorie: hoofdgerecht
gehaktbrood met veel groentjes
Gehaktbrood is uiteraard lekker met appelmoes en puree maar gehaktbrood is ook ideaal om te combineren met allerlei groenten. Het is ook perfect om er de volgende dag een sneetje van mee te nemen naar het werk om er een salade van te maken met een mengeling van verschillende soorten sla en tomaat. Als groenten…
champignongburger met knolselderpuree
Niet veel tijd vanavond maar ik deel toch graag snel mijn gerechtje met jullie dat ik vanavond klaarmaakte. Voor de champignonburger, verwijs ik naar mijn recept dat reeds op mijn blog staat. Deze keer serveerde ik het niet met wortelpuree maar met knolselderpuree (maar ook deze keer zonder aardappelen). On top serveerde ik nog een mix…
Arrabiatasaus met speltpasta (+ tips voor thermomix)
Ik koop zeer zelden iets uit pakjes en zeker geen arrabiatasaus! Arrabiatasaus is supergemakkelijk om zelf te maken, is direct klaar en is nog gezond ook. Voor de thermomixliefhebbers, zie tips onderaan. Ingrediënten: – 2 teentjes look – 3 sjalotjes – 1 rode chilipeper – 3 rode paprika’s – 2 handen verse basilicumblaadjes – 2 blikken van…
Pompoenlasagne zonder pasta
Vandaag maakte ik deze pompoenlasagne zonder pasta. Ik heb heel veel werk deze week (en dus ook weinig slaap) en kan dus wel wat extra groentjes gebruiken om mijn immuunsysteem op pijl te houden. Deze lasagne is gemaakt van gegrilde aubergine en courgette (deze vervangen de pastalaagjes van een traditionele lasagne) en pompoenpuree. Pompoen is…
Speltpasta met courgette en pistachenoten
Dit gerecht past volledig in het thema van mijn blog: gezond en vooral ook zeer snel klaar (slechts 10 minuten bereidingstijd!). Ik gebruik speltpasta omdat dit gezonder is dan tarwe : spelt bevat meer eiwitten, vetten, en ruwe vezels dan tarwe en heeft ook grote hoeveelheden vitamine B17 (anti-carcinoom). Spelt stimuleert ook het immuunsysteem om zo…
Pompoenrisotto met eendenfilet
Pompoen-seizoen vraagt om pompoen-risotto! Ik combineer deze risotto graag met eendenfilet. Ingrediënten: – eendenfilet met vel (hoeveelheid naar wens: ik nam 1 filet van 450 gr voor twee personen) – 3 teentjes look fijn gesneden – 1 bussel pijpajuintjes in ringen gesneden – Gember geschild 1 duim groot – risottorijst: bijvoorbeeld carnaroli 300 gr – 1…
tarte tatin van tomaat
Vandaag maakte ik dit receptje van mijn mama dat heel snel klaar is en dus opnieuw perfect voor tijdens de werkweek! Ingrediënten voor twee personen: – een pak bladerdeeg – 5 rode ajuinen in ringen gesneden – 7 romatomaten (ook wel pruimtomaten genoemd) – een pakje mozarella – agavesiroop 2 eetlepels – stevia bloemsuiker 2…
groentenlasagne
Op vraag van mijn lieve vrienden, hierbij het receptje van mijn homemade groentenlasagne. Deze lasagne is echt wel gezond te noemen want zit boordevol groentjes, bevat niet te veel pasta en bevat ricotta en griekse yoghurt en geen bechamelsaus. Ik doe hierbij mijn best om in de uitleg van de bereiding jullie tips mee te…
Gemarineerde zalm met broccoli
Hier ben ik weer met mijn wekelijkse portie broccoli. Dit receptje is gebaseerd op een receptje van Jeroen Meus en at ik vandaag als hoofdgerecht. De aanpassingen die ik deed zijn voornamelijk om het receptje gemakkelijker te maken zodat we dit ook met weinig tijd in de week kunnen klaarmaken (want dit is nu eenmaal…
