Ingrediënten: – 2 sjalotjes – 2 teentjes look – 40 ml witte wijn – 230 gr risottorijst – +/- 350 ml kokend water met 1 eetlepel groentebouillonpasta en 1 eetlepel champignonbouillon erin opgelost – 80 gr parmezaan – een klontje boter – peper en zout – 450 gr boschampignons verschillende soorten – eendenhaasjes Bereiding: –…
Categorie: hoofdgerecht
macaroni met broccoli
Na de feestdagen heb ik zin in echte gewone kost. Macaroni kan heerlijk zijn. Toch wil ik geen maaltijd zonder groentjes. Macaroni met broccoli is dan de ideale oplossing (en dat ik fan ben van broccoli dat wisten jullie al ;-)). Je zal zien, een heerlijke combinatie! Ingrediënten en bereiding voor 1 ovenschotel: – +/- 350…
Side dish witloofsalade
Op een winterse zondag zoals vandaag is stoofvlees met verse frietjes perfect. Omdat dit nu niet echt onder de categorie gezond valt, maak ik er wel graag een salade bij. Dit keer een witloofsalade met veldsla, waterkers, tuinkers en broccolischeuten. Broccolischeuten en andere kiemen zijn nog gezonder dan de volwassen groente of plant zelf. Broccolischeuten…
Couscous met ratatouille en merguez
Ingrediënten: – 5 à 6 merguez (liefst bio) – 2 courgette, 1 aubergine, 1 rode paprika, 1 gele paprika, 3 à 4 vleestomaten – 2 sjalotjes, 3 teentjes look – 2 kleine blikjes tomatenpuree – p&z, provençaalse kruiden, ras el hanout, verse basilicum – couscous (ik gebruikte er van Delhaize met reeds kruiden in) Bereiding:…
zeewolf met bloemkoolpuree en waterkerssaus
Gisteren maakte ik dit gerechtje met zeewolf, bloemkoolpuree (zonder aardappelen) en waterkerssaus. Zeewolf is een vaste vis en dus ideaal om te bakken met wat olijfolie, peper en zout (meer heeft deze vis niet nodig). Het spreekt voor zich dat het gerecht valt of staat met de kwaliteit en de versheid van de vis. Zeewolf…
bouillabaisse van vis met appelsien
Gisteren nodigde ik enkele vriendinnen uit en maakte ik deze visbouillabaisse als hoofdgerecht. Op hun vraag post ik hierbij het receptje: Ingrediënten voor 4à6 personen (ik gaf ook hapjes en nadien nog kaas dus dan was het voldoende voor 6; als het je enige schotel is, zal er maar genoeg zijn voor 4à5 personen): –…
tonijntartaar
Deze avond maakte ik deze tartaar van tonijn met wasabimayonaise, avocado en geroosterde sesamzaadjes. Klassiek en heel eenvoudig maar snel klaar (10′), gezond en lekker! Wist je dat sesamzaadjes zeer gezond zijn? Sesamzaad zit vol vitaminen, mineralen (mangaan, koper, magnesium, fosfor, zink, ijzer en seleen) en bevat vezels en proteïnen. Ze zouden onder meer…
speltspaghetti met een saus van spinazie en avocado
Dit gerechtje past perfect op mijn blog: gemakkelijk, snel (15′) lekker en healthy. Deze smeuïge saus krijg je door aan de spinazie onder meer avocado en griekse yoghurt toe te voegen. Het gerecht bevat heel wat supergezonde ingrediënten (tot de look en de pijnboompitjes toe). Ingrediënten: – 2 teentjes look – olijfolie – spinazie 200 gr –…
Ovenschotel met pasta, lamsgehakt en aubergine
Vanavond maakte ik deze ovenschotel met lamsgehakt. Dit gerecht bevat weinig pasta, twee soorten groenten (aubergine en tomaat) en griekse yoghurt (en dus geen boter in de vorm van béchamel of room) waardoor we het gerust wel onder de noemer gezond mogen plaatsen. Ik heb ook tomatenpuree gebruikt: wist je dat tomatenpuree goed is tegen huidveroudering…
Hinde
Het wildseizoen is mijn favoriet seizoen wat koken en eten betreft. Vrijdag maakten we dit gerechtje met hinde, knolselderpuree, appeltjes, airelles, cantarelles, witloofjes en kroketjes. Maak voldoende want van dit gerecht kan je blijven smullen! Ingrediënten en Bereiding: Knolselderpuree: 1 knolselder 1 brikje sojaroom 1 kippenbouillonblokje nootmuskaat p&z Knolselder stomen tot zacht is en samen…
