Ingrediënten gehaktbrood voor twee personen (met elk een sneetje overschot om de volgende dag mee te nemen naar het werk): – 600 gr gehakt – 2 kleine sjalotjes of 1 groot – 1 teentje look – paneermeel – 2 eitjes – 1 grote eetlepel mosterd – p&z, provençaalse kruiden Bereiding gehaktbrood: – de sjalotjes en…
Categorie: hoofdgerecht
Orecchiette salsiccia funghi spruitjes
Ingrediënten: 1 grote zak spruitjes 500 gr champignons 1 brikje sojaroom 1 sjalotje 3 tenen look Peper, zeezout, nootmuskaat, olijfolie, provençaalse kruiden, cayennepeper 300 ml witte wijn 1 pakje salsiccia fenouille (300gr) (te verkrijgen in de Italiaanse traiteur: geen gedroogde maar verse) 100 gr pecorino (gemalen in blender); 300 gr Orecchiette Bereiding: snij de look…
Kip met gezonde frietjes, sla en currymayonaise
Ingrediënten: drie kippenbouten; in twee gekapt (koop kip bij de slager, dit gerecht valt of staat met goede kwaliteit van kip zodat de kip zalig sappig uit de oven komt en niet droog); 3 pastinaken 2 zoete aardappelen Olijfolie, peper, zout, paprikakruiden, provençaalse kruiden 1 krobsla Homemade mayonaise, currypoeder Bereiding: Warm de oven voor op…
Tagliatelle met boerenkool-avocadosaus met cashewnoten
Ingrediënten: 2 tenen look Olijfolie 1 bussel boerenkool Kleine zak spinazie 2 avocado’s Cayennepeper, peper, zout 1 klein blikje/brikje kokosmelk 40 gr parmezaan Sap van een halve citroen 1 hand cashewnoten Hand basilicum 500gr tagliatelle Bereiding: look fijnsnijden en bakken in olijfolie; De boerenkoolblaadjes ritsen van de harde kern en mee aanbakken; de spinazie mee…
Stoemp van spruitjes en oesterzwammen met kippenworst
Ingrediënten: kippenworsten 2 sjalotjes 2 teentjes look Een pak spruitjes (+/- 800 gr) Een doos oesterzwammen (ongeveer drie grote handen) +/- 1,5 kilo zachtkokende aardappelen 1 brikje sojaroom Nootmuskaat, peper, zout, cayennepeper Boter Bereiding: de aardappelen schillen en koken; Sjalotjes en de look fijnsnijden en aanbakken in boter; De topjes van de spruitjes snijden en…
Tagliolini krab, witte asperges, gele paprika en zeste
Vandaag schotel ik een frisse, gezonde, snelle pasta voor met krab, witte asperges, gele paprika en zeste van citroen en limoen. Ingredienten: 1 sjalotje 3 teentjes look 1 citroen (zeste + sap) 1 limoen (zeste + sap) 2 blikjes crabmeat 1 bussel witte asperges (kunnen ook diepvriesasperges zijn die reeds geschild zijn: goedkoper en gemakkelijker;…
Rode rijst risotto met pastinaak, aardpeer en wortel met spinazie, shiitake en zalm
Maar liefst vijf groenten worden in dit gerecht verwerkt! Zo kom je zeker aan je dagelijkse hoeveelheid groenten en dat maakt me blij. Ingrediënten: 2 sjalotjes 3 teentjes look Pak verse spinazieblaadjes Drie handen shiitake 2 zalmfillets 2 pastinaken 8tal (gekleurde) wortelen (ik koos voor 2 gele, 2 rode, 2 oranje en 2 zwarte wortelen)…
Quinoarisotto met bloemkool, shiitake, spinazie en halloumi
Ingrediënten: – 1 sjalotje – 2 teentjes look – 1 pak halloumi – 1 bloemkool – een kleine zak verse spinazie – drietal handen shiitake – 1 glas ongekookte quinoa – 2,5 à 3 glazen water – 1 blokje groentenbouillon – provencaalse kruiden, cayennepeper, peper Bereiding: – snij de sjalotjes en de look fijn en…
Tagliolini bloemkool champignons courgette spinazie en yoghurt-ricottasaus
Ingrediënten: 1 sjalotje 3 teentjes look 1 courgette 500 gr champignons Half zak verse Spinazie 1 bloemkool 1 pot ricotta 1 potje yoghurt 1 groentenbouillonblokje Peper, zout Cayennepeper Provencaalse kruiden 40 gr parmezaan 1 pak tagliolini Bereiding: Breng een grote pot water met zout aan de kook; kook hierin de bloemkool en als deze gaar…
Broccoli courgette en champignons kurkuma met kippengehaktballetjes
Ingrediënten: 400 gr kippengehakt 1 eitje Paneermeel 1 eetlepel mosterd 2 eetlepels currypoeder Peper, zout 1 duim gember (gepeld) 2 sjalotjes 2 teentjes look 1 broccoli 1 courgette 500 gr champignons 500ml kokosmelk 2 glazen water 1 groentenbouillonblokje 1 kippenbouillonblokje 2 eetlepels Curry 2 eetlepels Kurkuma Peper Cayennepeper Olijfolie Optioneel koriander Bereiding: snij de gember,…
Klara's Kitchen 