Ik kreeg deze mooie pompoen (zie foto) van een vriendin cadeau, waarvoor dank! Ik hield me er vanavond dan ook mee bezig portietjes pompoen in blokjes in te vriezen en om pompoensoep te maken voor mijn lunch morgenmiddag. Ik had nog wat appelsien en gember in huis en dat gaf een heerlijk resultaat. Ingrediënten: – 2…
Categorie: lunch
tarte tatin van tomaat
Vandaag maakte ik dit receptje van mijn mama dat heel snel klaar is en dus opnieuw perfect voor tijdens de werkweek! Ingrediënten voor twee personen: – een pak bladerdeeg – 5 rode ajuinen in ringen gesneden – 7 romatomaten (ook wel pruimtomaten genoemd) – een pakje mozarella – agavesiroop 2 eetlepels – stevia bloemsuiker 2…
groene gazpacho met heel veel groentjes
Na een weekend met net iets te veel hamburgers en hotdogs (maar wel een heerlijk weekend @Goodwood Revival), maakte ik vanavond als voorgerecht deze gazpacho (en de overschot neem ik morgen mee naar het werk als lunch). Deze gazpacho is een variant op een groene smoothie die ik reeds eerder postte op mijn blog. Ingrediënten: –…
lunch: broccolisalade met geitenkaasdressing
Ik ben mijn blog begonnen met de stelling dat we om goed te zijn iedere week broccoli moeten eten. Met dit lunchgerechtje help ik je graag om aan dat aantal te komen. Deze salade eet je koud dus perfect om mee te nemen naar het werk. Ingrediënten voor 2 personen (of dus één persoon voor…
lauwe zomerse salade
Lieve blogvrienden, Net terug uit Italië en Frankrijk dus opnieuw klaar om terug actief receptjes te posten. Dank je voor de vele sms’jes die ik kreeg van diegenen die intussen mijn receptjes aan het maken waren, daarom doe ik dit zo graag! Ik was van plan tijdens de reis toch minstens één post op deze…
groene smoothie met spinazie, avocado, rucola, komkommer
Werken, werken, werken met slechts enkele uurtjes slaap als gevolg deze week -> tijd voor een blogpost met veel groentjes! Deze heerlijke smoothie is een receptje van mijn mama waarvoor ik haar dus wil bedanken. Mijn mama noemt het wel gazpacho, ik noem het een smoothie om te benadrukken dat alles rauw is (-> supergezond)….
quinoa met lamsvlees
Dit weekend nodigden we wat vrienden uit om te komen bbq’n met het mooie weer. Nu ben ik zelf wel fan van vlees (zeker indien het van goeie kwaliteit is en dat was het zeker: gehaald bij slagerij Rondou in Leuven) maar heb ik er graag ook wel -je zal het al raden- lekkere groentjes /…
croque avocado
Deze croque met avocado, mozzarella en tomaat is mijn lievelings-gezonde-weekend-lunch! Nu ik in het weekend meestal uitgebreider (en later dan in de week) ontbijt, is deze croque ideaal om een kleine honger rond lunchtijd te stillen. Een croque is trouwens ook ideaal als je ‘oud’ brood in huis hebt. Ik gebruikte enkele sneetjes van een speltbrood…
Spinazie quiche met tomaat, walnoten en geitenkaas
Liefste klaraskitchenbloglezers! Sorry dat ik jullie twee weken in de steek moest laten. Na twee weken op cruise met de familie met een amerikaanse maatschappij met heerlijk eten (lees dus o.a. veel hamburgers, weliswaar met waguybeef ), ben ik weer volledig klaar om de gezonde keuken in te duiken! Op het menu vanavond staat daarom…
warme quinoa met groentjes en feta
Het was terug een zwaar weekend, elke avond een feest met heel wat lekkers. Na zo’n weekenden hou ik ook echt van mijn maandagavond waarop ik terug iets gezond kan koken, daar heeft mijn lichaam echt deugd van. Eerst ben ik enkele km’s gaan lopen en nadien koos ik voor deze warme quinoa salade (quinoa…
Klara's Kitchen 