Ingrediënten voor twee personen: – victoriabaars (vers en van goede kwaliteit) +/- 400 gr – 1 volledige bloemkool in roosjes gesneden – +/- 150 gr waterkers, 1 brikje soja room, peper, 1 eetlepel visbouillonpasta (of 1 blokje) en 1 eetlepel groentebouillonpasta (of 1 blokje) (geen zout nodig want de bouillon is al voldoende zout), 1…
Boekweitpannenkoeken met groene groenten en ricotta
Deze boekweitpannenkoeken zijn zeer gezond: ze zijn gemaakt met boekweit (uiteraard) en dus veel gezonder dan tarwe. Bovendien zijn ze gemaakt met havermelk in de plaats van koemelk (een gezonde plantaardige variant van melk die tegenwoordig in iedere supermarkt te vinden is), zonder boter enz. Hierbij maken we bovendien een heel gezonde vulling (courgette, boontjes…
Gehaktovenschotel met bloemkool, broccoli en radijsjes
Vandaag maakte ik een heerlijke ovenschotel, zelfs in de zomer smaakt dit 🙈. Ik bak mijn groenten gaar in de oven in de plaats van ze te koken zodat ik zoveel als mogelijk de vitaminetjes bewaar. Ik gebruik ook radijsjes in dit gerecht. Radijsjes zijn heel gezond en smaken heel lekker als ze gebakken zijn…
Speltbroodje met zaden
Ingrediënten voor 1 brood: 550 gr bloem: helft volkoren spelt en helft wit spelt +/- 50 gr zadenmix (bijvoorbeeld lijnzaad, sesamzaad, maanzaad, zonnebloempitten..) 30 cl lauw water 15 gr verse gist 8 gr zout 40 gr boter Bereiding: Smelt de boter licht; Meng de gist met het lauw water tot de gist is opgelost; Voeg…
Spaghetti salsiccia tomatensaus
Ingrediënten voor twee personen: 1 blik tomatenblokjes 400 gr 500 gr passata 4 teentjes look 2 sjalotjes Oregano, provencaalse kruiden, peper, zeezout, 1 theelepel piment d’espelette, paprikakruiden, cayennepeper Grote scheut witte wijn 2 grote of 4 kleine salsiccia al finocchio (venkelworst te verkrijgen bij de italiaanse traiteur; verse en geen gedroogde kiezen voor dit gerecht)…
Lunchsalade met quinoa, tomaatjes en avocado
Ingrediënten voor twee personen: 1 pak veldsla 2 avocado’s Pakje kerstomaatjes 1 eetlepel (zelfgemaakte) mayonaise 1 eetlepel zure room Peper, zout Bussel pijpajuintjes Handje radijsscheuten Half glas quinoa gekookt met 1 glas water Half blokje Groentenbouillon Bereiding: kook de quinoa met de groentenbouillon tot het water is uitgekookt; zet opzij: was de veldsla en verwijder…
Quiche van artisjok en courgette
Ingrediënten (voor 1 quiche): 1 grote courgette 2 teentjes look olijfolie, p&z, provençaalse kruiden 40gr parmezaan 1 pot met ongeveer 200 gr uitgelekte artisjokharten een handje verse basilicumblaadjes 2 eieren 1 brikje soja room Een hand geraspte emmentaler Veldsla Tomaatjes Mayonaise Deeg: 75 gr boter 150 gr bloem Snuif zout 50 gr water Bereiding: Warm…
Rode curry met kip, puntpaprika, boontjes, bamboe en zilvervliesrijst
Hierbij een curry gerecht zoals ik thais het liefste eet. Gebruik in thaise curry gerechten lekkere curry uit de Aziatische supermarkt. De verschillen zijn groot en een pot blijft in de koelkast maanden houdbaar dus erachter snellen, loont de moeite! Ik gebruik zelden witte rijst nu zilvervliesrijst zoveel gezonder is (en beter voor de spijsvertering…
Heerlijke groentenschotel met tofu
Voor de eerste keer in mijn leven een tofugerechtje nu ik meer sport en dus meer eiwitten nodig heb (en niet zoveel vlees eet) maar vooral is het ook een gerechtje met heel veel groenten. Ik was een beetje sceptisch maar ik vond het op deze manier klaargemaakt heel lekker! Ingrediënten: 1 broccoli 1 pak…
Rucola met quinoa en kip-paprika-feta-saus
Ingrediënten: – 5 tenen look – 3 rode ajuinen – 2 puntpaprikas – 500 gr kipfilet – aceto balsamico drie lepels – Honing drie lepels – 1 pak feta – 1 pak ricotta – 1,5 glas groentenbouillon (of 1,5 glas water en een groentenbouillonblokje) – Peper, zout, olijfolie – 1,5 glas quinoa – Rucola Bereiding:…
Klara's Kitchen 