Lasagne met wintergroenten (pompoen, knolselder en groene kool) en kippengehakt (of wintergroentengratin of hoe je het ook wenst te noemen) stond deze week op mijn menu. Ingrediënten voor vier maaltijden: – 1 kleine butternutpompoen – 1 kleine knolselder – 1 kleine groene kool – 400 gr kippengehakt – 2 blikjes tomatenblokjes (bijvoorbeeld van Elvea) –…
Categorie: hoofdgerecht
Zalm met geroosterde broccoli, courgette en pikante wortelsalsa
Vanavond stond dit gerechtje op het menu. De zalm kan je gerust ook door een andere vis vervangen. In dit gerecht draait het in essentie om de bijgerechten: geroosterde broccoli, geroosterde courgette en pikante wortelsalsa. Dit gerecht vraag echt niet veel werk (de courgette en broccoli gaan zo goed als gewoon de oven in en…
Opgevulde zeebaars met venkel, kerstomaatjes en avocado
Dit is echt waar het heerlijkste dat ik in jaren heb gegeten! Kwalitatieve ingrediënten (een goede visboer is een must) in combinatie met wat experimenteren, leveren duidelijk de beste gerechten. Dit recept is voor mij echt een voorbeeld van hoe iets supergezonds heel lekker kan zijn. Zoals je zal zien maak ik opnieuw overvloedig gebruik van peterselie….
Tajine met kip, pompoen, wortel en raap
Ingrediënten voor 2 personen: 2 theelepels peperbollen, 2 theelepels korianderzaadjes, 2 theelepels komijn, gember 1 duim groot (geschild en fijngesneden), 1 rode chilipeper (fijn gesneden), olijfolie, 1 ajuin, 2 à 4 kippenbouten (of kalkoen) (ik voorzag 2 bouten voor mijn wederhelft, eentje voor mezelf), 250 ml kippenbouillon, 2 tomaten, 2 gele raapjes, halve flespompoen, 5…
Tajine met lamsvlees en 5 soorten groenten
Tajines zijn ideaal om veel groentjes in je maaltijd te verwerken en vereisen bovendien geen enkel keukentalent. Er is niets gemakkelijker dan het maken van deze tajine. Ingrediënten voor 2 personen – 2 theelepels korianderzaadjes – 2 theelepels zwarte peperbolletjes – 2 theelepels komijnzaad – 2 teentjes look – 2 theelepel ras el hanout –…
pastinaak- en wortelfrietjes
Groentenfrietjes vind ik heerlijk. Vanavond koos ik voor de seizoensgroenten van januari-februari, wortelen en pastinaak. Ik serveerde ze samen met lamskroon en mijn wederhelft maakte er een mosterd-sjalotjes-saus bij. Ingrediënten voor de groentenfrietjes voor twee personen: – 10tal grote wortelen – 3tal pastinaken – olijfolie, liefst extra vierge – droge tijm, paprikapoeder, cayennepeper en zeezout Bereiding:…
Kikkererwtenburgers met pompoenfrietjes en pastinaakpuree
Gisterenavond maakte ik samen met enkele vriendinnen dit gerechtje klaar bestaande uit de seizoengroenten van dit moment: pastinaak, pompoen en wortel. Ingrediënten voor 2 personen: Kikkererwtenburgers: 1 Rode ajuin 2 teentjes look Olijfolie 2 potjes uitgelekte kikkererwten Komijn Cayennepeper Paprikapoeder Peper Zout 5 grote eetlepels havermoutmeel Een hand fijngesneden peterselie Bereiding: ajuin en look fijnsnijden en…
Gierst met een pikante groentesaus
Vanavond dit gerechtje van gierst met een pikante tomatengroentesaus en een toefje zure room. Gierst? Gierst is een zeer gezonde en bovendien glutenvrije graansoort. Gierst bevat veel magnesium (wat goed is tegen hart- en vaatziekten) en veel antioxidanten. Bovendien is het gemakkelijk te verteren (en dus ideaal voor mensen met een moeilijke maag zoals ik…
lasagne van filodeeg met zalm
Vanavond maakte ik dit gerechtje met de restjes die ik in mijn koelkast vond. Ingrediënten: – 2 teentjes look – 1 broccoli – 1 grote zak spinazie – 1 bakje champignons – 1 doosje chavroux geitenkaas – een halve pot ricotta – peper en zout – olijfolie extra vierge – filodeeg 8 vellen – 2…
speltspaghetti bolognaise
Gisteren was het WORLD SPAGHETTI DAY en maakte ik dan ook graag een grote pot bolognaisesaus. Uiteraard kan iedereen bolognaisesaus maken en uiteraard zal iedereen de zijne de beste vinden. Toch deel ik graag mijn receptje met jullie nu er in de mijne heel veel groentjes in schuil gaan. Ik gebruik ook speltpasta in de…
Klara's Kitchen 