Gisterenavond had ik eeeecht geen tijd om te koken (en dus zoals je ziet ook geen tijd om mooie foto’s van mijn eten te trekken ;)) en dus maakte ik dit recept tussen het werken door (gemaakt op 10 minuutjes). Het smaakte me enorm en het gaf me veel energie om verder te werken. Wist je dat…
Categorie: hoofdgerecht
Healthy pompoengehaktschotel van Wim Baillieu
Ingrediënten: – 1 grote butternutpompoen – 700 Gr. Spinazie – 250 Gr. Ricotta – 40 Gr. Parmezaan – peper, zout, Provençaalse kruiden, olijfolie – 500 Gr kippengehakt – 1 ei Bereiding: – Schil, ontpit en snij de butternut in middelgrote vierkanten en leg op bakpapier op een bakplaat en overgiet met olijfolie en kruid met…
Broccoliburgers met gegrilde paprika
Ingrediënten voor 4 burgers (dus 2 grote eters of 3 à 4 kleine eters): 1 broccoli 2 grote handen diepvriesboontjes 2 grote handen diepvrieserwtjes 1 hand walnoten 4 grote eetlepels volkoren speltbloem Peper, zout, pili pili 1 eitje 1 rode ajuin 2 teentjes look Olijfolie 4 rode paprika’s 4 pistolets (liefst volkoren) Optioneel: mayonaise (liefst…
Courgetti met een saus van champignons, spinazie, tomaatjes en kippengehakt
Dit gerechtje maakt ik gisterenavond klaar met wat ik in mijn koelkast vond en het is zeker voor herhaling vatbaar. Het is bovendien supersnel klaar (reken 15 minuutjes). Ingrediënten: 300 à 400 gr kippengehakt 4 courgettes 400 gr kerstomaatjes 1 bakje champignons 1 grote zak spinazie 2 sjalotjes en 2 teentjes look 1 pot ricotta…
Zalm met venkelgratin en tomaatjes
Ingrediënten: 3 venkelknollen 4 teentjes look Tijm peper zeezout nootmuskaat olijfolie 250 Gr. Kokosroom 150 Gr. Soja room Paneermeel Verse parmezaan Kerstomaatjes Provençaalse kruiden olijfolie peper zeezout 2 zalmfilets Halve bussel verse Peterselie Bereiding: – Oven voorverwarmen op 200 Gr – venkel in reepjes snijden (groen en harde kern verwijderen) en in een ovenschaal doen…
Quinoa met veel groentjes en pesto
Ingrediënten: – Quinoa 2 mokken – Groene Pesto (liefst zelfgemaakte) – Kerstomaatjes – 2 teentjes look – 2 courgettes – 3 handen Boontjes (vers of diepvries) – 3 handen diepvrieserwtjes – 1 mozzarella – Pijnboompitjes – Optioneel spek – Peper zout groentenbouillon olijfolie – Provençaalse kruiden Bereiding: – Breng 2 mokken quinoa met 4 mokken…
Tomate farcie met kurkumasaus en peterseliepuree
Kurkuma? Kurkuma of geelwortel is een echte superfood. Het stofje werkt ontstekingsremmend, bevat sterke antioxidanten en werkt antibacterieel. Kurkuma werkt beschermend tegen kanker, hart- en vaatziektes, diabetes, Parkinson en Alzheimer. Ingrediënten voor 2 personen – 1 courgette (een halve per persoon) – 4 tomaten – 400 à 500 gr varkens- kalfsgehakt – 1 ajuin –…
Boekweitpasta bolognaise
Vandaag had ik echt geen tijd om te koken (wat extra werken want ik vertrek bijna op reis!). Op zulke dagen, haal ik graag wat van mijn bolognaisesaus uit de diepvries (als ik bolognaisesaus maak, maak ik altijd veel te veel en vries ik deze in per eenpersoonsportietjes). Mijn bolognaisesaus (zie https://klaraskitchenblog.com/2015/01/05/speltspaghetti-bolognaise/ ) zit boordevol…
Eend met rode biet, spinazie en puree
Vandaag een gerechtje met rode biet op het menu, één van de gezondste voedingsmiddelen die je kan eten! Rode biet ontgift je lichaam (en maakt zo komaf met bleekheid, vermoeidheid en bloedarmoede). Bieten zuiveren het bloed en de lever. Rode bieten bevatten daarnaast heel wat krachtige antioxidanten (die het lichaam beschermen tegen schadelijke vrije radicalen…
Quinoa salade met zoete aardappel, rucola, spinazie en appel
Gisteren had ik wat vrienden uitgenodigd voor een BBQ. Als deel van het buffet maakte ik deze quinoasalade met zoete aardappel, rucola, spinazie en appel. Ingrediënten voor 1 grote kom als deel van je buffet: – 6 zoete aardappels – paprikakruiden, zeezout en olijfolie (extra vierge) – 2 mokken rode quinoa – 1 mok witte…
Klara's Kitchen 